Foto: z otvorených zdrojov
Ideálne na obed, večeru s priateľmi alebo rodinnú hostinu, keď chcete bez námahy zapôsobiť.
Jeseň je ideálny čas na kulinárske experimenty. Chladné večery, vôňa pečeného mäsa, pohár tmavého piva a teplá spoločnosť, čo môže byť lepšie. Na stránke Cookrate sa objavil recept, ktorý sa už stal virálnym medzi gurmánmi: mäso marinované v pive pečené priamo v hlávke kapusty. Znie to odvážne a výsledkom je jemné, šťavnaté mäso s bohatou chuťou.
Toto nie je len jedlo – je to kuchárska šou. Kapusta tu funguje ako prírodný „kotol“, v ktorom sa mäso dusí vo vlastnej šťave a absorbuje chute piva, korenia a omáčky. Nepotrebujete žiadne zložité prístroje, len obyčajnú rúru, vrece na pečenie a trochu trpezlivosti.
Recept
Zloženie:
- Kapusta 2 hlavy
- Bravčová krkovička 1 kg
- Cibuľa 2 ks.
- Olej 2 PL
- Soľ ½ lyžičky
- Čierne korenie ½ lyžičky
- Pivo 300 ml
- Horčičné semienka 2 PL
Omáčka
- Majonéza 100 g
- Grécky jogurt 150 g
- Tvrdý syr 100 g
- Šťava z polovice citróna
- Biele sezamové semienka 1 lyžička
- Čierne korenie
Príprava
- Opatrne vyrežte jadro, aby vznikla hlboká dutina. Listy neroztrhávajte, musia zostať celé.
- Bravčové mäso a cibuľu nakrájame, zmiešame s olejom, soľou, korením a horčicou, vložíme do kapusty, zalejeme pivom a necháme 30 minút marinovať. Potom tekutinu scedíme.
- V miske zmiešame majonézu, jogurt, citrónovú šťavu, sezamové semienka a korenie. Môžete pridať trochu strúhaného syra.
- Mäso a omáčku vmiešame do kapusty, navrch posypeme strúhaným syrom.
- Kapustu vložte do vrecka na pečenie a pevne zaviažte, aby plnka zostala na vrchu.
- Vrecká zaviažte na rošt rúry tak, aby viseli nadol, čo umožní rovnomerné obklopenie kapusty teplom. Pečte pri 180 °C 90 minút.
- Upečenú kapustu vyberte, nechajte ju 10 minút vychladnúť a potom ju prekrojte na polovicu.
Tip
- Ak chcete pokrm odľahčiť, použite kuracie alebo morčacie mäso.
- Namiesto piva je vhodný jablčný cider, ktorý dodá jemnú ovocnú kyslosť.
Tento recept je viac ako len výdatná večera. Je to spôsob, ako premeniť jednoduché pečenie na kulinársku udalosť. Ideálne na obed, večeru s priateľmi alebo rodinnú hostinu, keď chcete ohúriť bez veľkej námahy.
