Foto: z otvorených zdrojov
Hlavným problémom rastlinného mlieka je jeho zloženie, ktoré je oveľa horšie ako u konvenčného mlieka.
V roku 2025 sa trend „rastlinných mliek“ – mandľové mlieko, sójové mlieko, banánové mlieko – stal medzi mladými ľuďmi ešte populárnejší. Sú však tieto nápoje skutočne užitočné a môžu nahradiť bežné mlieko? V rozhovore pre RBC-Ukrajina odborník na výživu, profesor Oleg Švec vysvetlil, prečo treba byť pri takýchto náhradách opatrný a ako bezpečne konzumovať mliečne výrobky aj v prípade intolerancie laktózy.
Je rastlinné mlieko „cukrová bomba“?
Hlavným problémom rastlinného mlieka je jeho zloženie, ktoré je oveľa horšie ako u bežného mlieka.
Po prvé, často má vysoký obsah cukru, čo nezapadá do konceptu zdravej výživy. Po druhé, a to je kľúčové: neobsahuje zdravé bielkoviny, ktoré sa nachádzajú v kravskom alebo kozom mlieku.
„Rastlinné mlieko nie je dobré. Po prvé preto, že to nie je mlieko. Je to zbierka náhodných ingrediencií. Má veľa cukru, ale nemá zdravé bielkoviny, ktoré má kravské alebo kozie mlieko,“ upozorňuje odborníčka na výživu.
Zoznam strát sa tým nekončí. Rastlinné alternatívy majú nedostatok mnohých ďalších dôležitých zložiek, najmä cholínu, vitamínu B12, draslíka a vápnika. Tieto vitamíny a minerály sú dôležité pre nervový systém a pevnosť kostí a ich absencia v strave môže mať dlhodobé negatívne dôsledky.
Podľa lekára sú teda „rastlinné alternatívy z hľadiska výživy výrazne horšie ako kravské mlieko a iné fermentované mliečne výrobky“.
Neznášanlivosť laktózy je mýtus sociálnych médií
Veľká časť rozruchu okolo rastlinného mlieka je spôsobená obavami z intolerancie laktózy.
„Téma intolerancie laktózy sa do istej miery „rozbehla“ prostredníctvom sociálnych médií. V dôsledku toho sa okolo tejto témy zdvihol nezdravý rozruch. A zasiahlo to najmä určité vekové skupiny – mladých ľudí a mladých dospelých, ktorí sú najaktívnejšími používateľmi sociálnych sietí,“ hovorí lekár.
Preto si teraz mladí ľudia objednávajú kávu s mandľovým alebo banánovým mliekom, pretože si myslia, že kravské mlieko je a priori škodlivé. Fakty však hovoria niečo iné.
Podľa odborníka na výživu je úplná intolerancia laktózy u dospelých maximálne 15 %. A u detí sa takmer nevyskytuje. Diagnóza by sa nemala stanovovať len na základe výsledkov genetických testov, ktoré sa v súčasnosti stali módnymi.
Praktické rady pre ľudí s intoleranciou laktózy
Ľudia, ktorí majú problémy s trávením mliečnych výrobkov, by mali ich príjem obmedziť na jedno posedenie, ale nemali by sa ich úplne vzdať.
Profesor Švec dáva jednoduchú, ale účinnú radu: takíto ľudia by sa mali snažiť vypiť naraz menej ako jeden pohár mlieka. Vo väčšine prípadov (približne 90 %) sa tým vyhnú akýmkoľvek negatívnym príznakom. Vďaka tomu je možné naďalej získavať potrebné bielkoviny, vápnik a ďalšie mikroživiny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú výživu.
Lekárka teda sumarizuje, že nemá zmysel prechádzať na rastlinné alternatívy, pretože majú výrazne horšie zloženie. Je lepšie nájsť si bezpečnú konzumáciu kravského alebo kozieho mlieka a fermentovaných mliečnych výrobkov, ktoré majú silný probiotický potenciál a sú základom kvalitného zdravého životného štýlu.