Foto: z verejných zdrojov
Ideálne s horúcou kávou, škoricovým latte alebo kakaom s marshmallow
Jeseň nie je len o teplých svetroch a prechádzkach v parku, ale aj o vôni čerstvo upečeného pečiva, ktorá naplní dom útulnosťou. Tekvica je skutočným symbolom tohto ročného obdobia a ak hľadáte dokonalý jesenný dezert, vyskúšajte tekvicové muffiny s jemnou smotanovo-syrovou náplňou. Tento recept z iramsfoodstory si získa srdcia každého, kto ich aspoň raz skúsil upiecť.
Kombinácia jemného tekvicového cesta, korenistých tónov škorice, muškátového orieška a krémového syra vytvára rovnováhu chuti a štruktúry, ktorá bežným muffinom chýba. Toto pečenie je navyše skvelou alternatívou tekvicového koláča, pretože sa rýchlejšie pripraví, ľahko sa podáva a má slávnostný vzhľad aj bez ďalších ozdôb. Výborne sa hodí na raňajky, čaj alebo ako domáci dezert k večernému televíznemu programu.
Recept
Zložky
- tekvicové pyré 450 g
- pšeničná múka 240 g
- neochutené maslo 55 g
- rozpustené maslo 60 g
- hnedý cukor 100 g
- biely cukor 150 g
- vajcia 2 ks
- soľ
- sóda bikarbóna ¾ lyžičky
- kypriaci prášok ½ lyžičky
- vanilkový extrakt 1 PL
- kyslá smotana alebo grécky jogurt 80 g
- škorica 1 lyžička
- Tekvicové korenie alebo muškátový oriešok, klinčeky a zázvor ¾ lyžičky. l
Tvarohová náplň
- smotanový syr 226 g
- cukor 75 g
- kukuričný škrob 1 lyžička
- vanilkový extrakt 1 lyžička
- citrónová šťava 1 lyžička
- kyslá smotana 30 g
- vajcia 1 ks
Príprava
- Vo veľkej miske šľahajte vajcia s hnedým cukrom 1-2 minúty.
- Pridáme biely cukor, maslo a rozpustené maslo, premiešame.
- Pridáme vanilku, tekvicové pyré a kyslú smotanu, dôkladne vymiešame do hladka.
- V samostatnej miske zmiešajte suché prísady: múku, soľ, korenie, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
- Suchú zmes postupne primiešame do mokrej zmesi, premiešame stierkou, ale cesto neprešľaháme, aby boli muffiny vzdušné.
- Príprava tvarohovej náplne: Tvaroh vyšľaháme s cukrom do mäkka.
- Pridáme škrob, vanilku, citrónovú šťavu, kyslú smotanu a vajce.
- Šľahajte, kým nebude úplne hladký.
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- Do formy na muffiny vložte papierové formičky.
- Na dno každej formy nalejte trochu tekvicového cesta.
- Pridajte lyžicu tvarohovej náplne (pohodlne sa to robí pomocou vrecka na varenie).
- Vrch prikryjeme ďalšou tenkou vrstvou tekvicového cesta.
- Najprv peč 5 minút pri teplote 220 °C, potom teplotu zníž na 190 °C a peč ďalších 15-18 minút, kým muffiny nie sú zlatisté.
Prepečenie skontrolujte drevenou špajdľou, ak vyjde suchá, muffiny sú hotové. Pred podávaním nechajte vychladnúť a vychutnajte si jemnú štruktúru a chuť jesene.
