Foto: z otvorených zdrojov
Plast nie je vždy najbezpečnejšou voľbou na skladovanie potravín
Plastové nádoby na skladovanie potravín v súčasnosti používa veľa ľudí kvôli ich pohodlnosti, ale nie sú vždy najbezpečnejšou voľbou pre potraviny. Niektoré potraviny môžu s plastom interagovať, čo vedie k ich predčasnému znehodnoteniu a uvoľňovaniu chemických látok, ktoré vedci ešte len začínajú skúmať.
Úplné odstránenie plastov však nie je vždy možné, najmä nie rýchlo. Na začiatok by ste sa mali vyhnúť používaniu plastových nádob na najproblematickejšie potraviny, píše Real Simple. Existuje samostatný zoznam potravín, ktoré odborníci na bezpečnosť potravín, najmä výskumný toxikológ Brad Lampe, odporúčajú neuchovávať v plaste, ako aj bezpečnejšie alternatívy na dlhšie zachovanie čerstvosti.
Čo by sa nemalo skladovať v plastových nádobách
- Surové mäso a hydina. Nesprávne skladovanie podporuje rast škodlivých baktérií, ako sú salmonely a E. coli. Najlepšie je používať sklenené nádoby s tesným vekom alebo mäso zabaliť do mäsového papiera. Mäso by sa malo skladovať na spodnej polici chladničky, aby sa zabránilo odkvapkávaniu.
- Mliečne výrobky. Mäkké syry a iné mliečne výrobky potrebujú reguláciu vlhkosti a výmenu vzduchu. Plast zadržiava vlhkosť a vytvára anaeróbne podmienky, ktoré podporujú rýchly rast plesní a ich kazenie.
- Ovocie, ktoré uvoľňuje etylén (jablká, banány, paradajky). Plast zachytáva plyn, čím urýchľuje prezrievanie a kazenie. Na skladovanie je lepšie používať priedušné nádoby a banány skladovať oddelene.
- Listová zelenina a čerstvé bylinky. Plast zadržiava vlhkosť, čo vedie k vädnutiu a rastu baktérií. Bylinky je lepšie zabaliť do vlhkej utierky a skladovať ich v otvorených nádobách s cirkuláciou vzduchu.
- Zvyšky horúcich potravín. Vkladanie horúceho do plastu vytvára výpary a prostredie s teplotou priaznivou pre rast baktérií a môže tiež prispieť k uvoľňovaniu škodlivých látok z plastu. Pred uskladnením je lepšie potraviny schladiť a používať sklenené alebo potravinárske náčinie.
