Foto: z otvorených zdrojov
Rýchlo a chutne: ako uvariť mrkvu a burčiak na šalát za 5-7 minút
Varenie mrkvy a červenej repy tradičným spôsobom môže byť časovo náročné, najmä ak ide o veľkú koreňovú zeleninu. Existuje však niekoľko rýchlych trikov, ktoré môžu výrazne skrátiť čas varenia a zároveň zachovať chuť a jasnú farbu zeleniny.
Ako rýchlo uvariť červenú repu a mrkvu
Pridaním čajovej lyžičky jedlej sódy do vody na varenie boráku môžete skrátiť čas z niekoľkých hodín na 3-5 minút. Vďaka tejto metóde je zelenina mäkká a ľahko sa krája, ale je dôležité dodržať dávku – nie viac ako čajovú lyžičku na 1,5-2 litre vody, aby sa zabránilo nepríjemnej chuti. Po varení sa odporúča zeleninu dobre opláchnuť, aby sa zbavila zvyškov sódy. Vhodné najmä do šalátov s majonézou alebo inými omáčkami, ktoré neutralizujú chuť sódy.
Ako rýchlo uvariť červenú repu, mrkvu v mikrovlnnej rúre
Ďalším veľmi rýchlym a pohodlným spôsobom je varenie zeleniny v potravinových vreckách v mikrovlnnej rúre. Na tento účel vložte očistenú alebo umytú zeleninu bez odstránenia šupky do vreciek na pečenie, urobte niekoľko prierazov na únik pary a vložte ich do mikrovlnnej rúry. Približný čas varenia:
- Mrkva – 5-7 minút
- Červená repa – 7-15 minút (podľa veľkosti)
- Zemiaky – 5-6 minút
Tento spôsob zachováva jasnú farbu, šťavnatosť a najlepšie vlastnosti zeleniny, navyše minimalizuje používanie náčinia a čas čistenia.
Ako piecť zeleninu v rúre
Odborníci odporúčajú iný variant pečenia zeleniny, ktorý tiež šetrí čas a zlepšuje chuť. Na tento účel sa mrkva a červená repa umyjú, ošúpú, rozrežú na polovicu, potrú rastlinným olejom, položia na pergamenový papier a pečú pri teplote 180 stupňov približne 30 minút. Takáto zelenina si zachová svoju sladkosť a tvar, je ideálna na krájanie do šalátov.
Pripravenosť sa kontroluje nožom – ak sa ľahko prepichne, zelenina je hotová. Po miernom vychladnutí sa šupka odstráni a nakrája sa na šaláty.
Moderné kuchynské know-how a techniky teda umožňujú pripraviť základnú zeleninu na klasické šaláty ako „Olivier“, „Vinaigrette“ alebo „Sleď pod kožuchom“ za niekoľko minút. Zachovajú si svoju chuť, farbu a štruktúru bez ohľadu na zvolený spôsob prípravy.
